יתרונות טופו

טופו נחשב למקובל וטעים במיוחד בקרב טבעונים וצמחונים, אך יתרונותיו נוגעים גם לאוכלוסייה הכללית. הוא מקור עשיר לחלבון צמחי, דל בקלוריות ועתיר בברזל, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לארוחות בריאות. בנוסף, הטופו מכיל גם חומרים מזינים נוספים כמו סידן ומגנזיום, אשר תורמים לבריאות העצמות.

מתכון לקציצות טופו

להכנת קציצות הטופו, חשוב לבחור בטופו איכותי ולהשתמש בחומרי גלם טריים. המנה ניתנת להתאמה אישית על ידי הוספת תבלינים וירקות שונים לפי טעמכם האישי.

מרכיבים

• 400 גרם טופו רך
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה (או רסק תפוחים לטבעונים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה

1. מסננים את הטופו ומועכים אותו לקציצה חלקה.
2. מעבירים את הטופו לקערה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, פירורי הלחם והביצה.
3. מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים היטב עד שהחומרים מתאחדים.
4. ממרחים שמן זית על מחבת והופכים את החום לבינוני.
5. יוצרים קציצות קטנות ומניחים על המחבת, מטגנים 3-4 דקות מכל צד עד שזהוב.

הכנת רוטב לימוני מרענן

כשהקציצות מוכנות, אפשר להכין רוטב לימוני שייתן להם טאץ' נוסף של טעם.

מצרכים לרוטב

• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 כפית דבש או סירופ אגרי (לטבעונים)
• 1 שיני שום קצוצה דק
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

1. בקערה קטנה, מערבבים את מיץ הלימון, שמן הזית, הדבש והשום.
2. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

הגשה

מניחים את קציצות הטופו על צלחת ומזלפים מעל את רוטב הלימון. ניתן לקשט עם פטרוזיליה קצוצה נוספת. המנה הזאת מתאימה לארוחה קלה אבל גם כחלק מארוחת ערב חגיגית.

סיכום

קציצות טופו ברוטב לימוני הן לא רק מתכון קל להכנה, אלא גם חוויה קולינרית משביעה ובריאה. עם מרכיבים זמינים ואופן הכנה פשוט, ניתן להגיע לתוצאה מדהימה שמתאימה לכל הסוגים של דיאטות. זו דרך מצוינת לשדרג את התפריט הביתית, לשמור על בריאות ולהנות משנה מתכונים חדשים.